Разделочный нож «Модель 1003» от Shokuroff | Артикул Sh15.18 1003

Материал клинка

D2 — инструментальная высоколегированная сталь, популярная для изготовления ножей. Имеет достаточно высокое содержание хрома, но все же его количество недостаточно для того, чтобы классифицировать эту сталь как нержавеющую. Обладает высокой прочностью, что позволяет на протяжении долгого времени сохранять режущую кромку. Состав может незначительно варьироваться в зависимости от производителя, но в целом это не оказывает серьезного влияния на свойства. Очень восприимчива к различным режимам термообработки.