Гастрономический нож от Samura | Артикул SP-0045/K

Материал клинка

AUS-8 — среднеуглеродистая высоколегированная нержавеющая сталь. Разработана и производится японской металлургической компанией Aichi Steel Works. При таком содержании углерода и хрома в структуре стали появляются эвтектические карбиды, однако их количество еще невелико.

Благодаря этому, на высоком уровне остаются механические свойства, сталь легко шлифуется и полируется. Сталь очень стабильна, предсказуема и недорога. Однако благодаря своей структуре, при хорошей термообработке AUS-8 отличается высокой агрессивностью реза по мягким материалам. Это хороший выбор для универсального ножа, сочетающего высокую устойчивость режущей кромки с прочностью и коррозионной стойкостью.

C	Cr	Ni	Co	Mo	Mn	V	W	Cu	Si	N	S	P
0.70-0.75	13.00-14.50	0.50	-	0.10-0.30	0.50	0.10-0.26	-	-	1.00	-	<0.03	<0.04

Материал рукояти

Стеклотекстолит — конструкционный композитный материал, представляющий собой слоистый пластик на основе стекловолокна и полимерного связующего вещества. Известен под торговой маркой G-10.

Благодаря совокупности потребительских свойств стеклотекстолит прекрасно подходит для изготовления рукоятей ножей. Очень прочный, не впитывает ни воду, ни запахи, тактильный и высоко декоративный, с широким спектром цветовых решений. Кроме того, стеклотекстолит хорошо переносит значительные перепады температуры. Из недостатков можно отметить лишь высокий удельный вес.

Ввиду некоторой прозрачности стекловолокна-основы цвет G-10 очень насыщен, а при послойной окраске в разные цвета — контрастен. Наилучший декоративный вид достигается при «мокрой» полировке. Рукоять ножа в таком случае становиться скользкой. Снизить этот негативный эффект позволяет 3D фактурирование или пескоструйная обработка, но при последней значительно падает насыщенность и цветность стеклотекстолита.

Стеклотекстолит стоит в одном ряду с такими композитными материалами, как текстолит (micarta) и карбон (carbon). При изготовлении стеклотекстолита в качестве основы могут использоваться стеклянные или кварцевые волокна, а в качестве связующего вещества, как правило, эпоксидные смолы. Плотность 1,70–1,80 г/см³.