Кухонные ножи серии Saiun Damascus - это уникальные по своим свойствам кулинарные инструменты. Созданные в городе Секи, старинном центре японского оружейного производства, они несут на себе печать мастерства оружейников древности.
Главные особенности – криообработка клинка и линзовидная заточка режущей кромки. Подобная технология производства позволяет получать ножи с безупречной остротой режущей кромки, сохраняющейся в течение длительного периода времени.
Kanetsugu Saiun имеет клинок линзовидной формы, который в Японии называется «раковиной моллюска» и традиционно используется при производстве японских самурайских мечах катана.
Подобная форма клинка обеспечивает ножам канегуцу саюн наилучшее сопротивление боковым нагрузкам. Кроме того, это облегчает заточку клинка, по сравнению с распространенными традиционными европейскими формами, и сокращает время заточки.
Рукояти изготавливаются из микарты и больших больстеров, что облегчает повседневный уход за ножами в процессе использования.
Приобрести ножевую продукцию компании Kanetsugu предлагает специализированный интернет-магазин «Ножинск», представляющий широкий модельный ряд японских ножей от самых известных производителей.
