Клинок для ножа, сталь N690 от Южный Крест | Артикул Kl.N690 Uk 020

Отмечу, что в плане абриса/очертаний этот клинок -  тот нечастый случай, когда дизайн (имею в виду изгиб обуха и некоторую S-образность сопряжения собственно клина и рукояти) не ухудшает функционал.

N690 в исполнении Сандер, по ощущениям от заточки (испытать в деле не довелось - нож "ушёл" на презент), напоминает 154CM от Benchmade: от воды не корродирует, правится внятно (но медленнее - ИМХО, потвёрже будет), режет (по меркам легированных сталей обычного передела) "вкусно".
Возможно, чуть "суховата" - что, впрочем, не так уж и критично: уже по геометрии ясно, что это "деликатный резак", но не "тесак-шинкователь".

Здесь добавлю, что заданный угол при РК составляет ~32...34 градуса, а толщина подвода получилась около 0,3 мм.

Доводка велась на Венёвских алмазах 20/14-7/5, 3/2-1/0, советской керамике "а-ля водояпонец #3000", финиш - синяя яшма с наводкой оксидом хрома.

В общем, отличный кухонный клин!