Разделочный нож от Истратов Алексей | Артикул Is19.03

Материал клинка

S390 – порошковая сталь производства австрийского концерна Bohler-Uddeholm. Относится к быстрорежущим сталям дорогого ценового сегмента. Изначально разрабатывалась для изготовления режущих частей станков, и как следствие обладает высокой твердостью. Требует особых условий закалки и отпуска. При правильной термообработке твердость стали S390 достигает 67-70 HRC. В связи с этим сложно обрабатывается.

Обладает максимальной износостойкостью и при этом достаточно хорошей ударной вязкостью, но тем не менее ударная нагрузка при высокой твердости ножам из этой стали противопоказана. Подвержена коррозии по причине низкого содержания хрома, требует ухода.

Используется в производстве инструментов для металлообработки – сверление, нарезание резьбы и прочее. В ножевом производстве используется относительно недавно, в основном для ножей премиум класса.

Аналоги: Т15, Vanadis 30

Химический состав стали S390:

C (углерод) – 1,64%

Cr (хром) – 4,80%

Co (кобальт) – 8,00-8,30%

Mo (молибден) – 2,00%

Mn (марганец) – 0,30%

V (ванадий) – 4,80%

W (вольфрам) – 10,40%

Si (кремний) – 0,60%

S (сера) – до 0,02%

P (фосфор) – до 0,02%

Материал рукояти

Дерево это натуральный материал, используемый с Древних веков и до наших дней. В зависимости от породы обладает различной прочностью и устойчивостью к агрессивным условиям. Требует определенного ухода, может напитывать запахи, боится высоких температур. Разные породы и части дерева имеют неповторимый узор и оттенки цвета, ценные породы используют для изготовления предметов искусства и интерьерной отделки. Низкая теплопроводность позволяет использовать ножи с рукоятками из натурального дерева при сильном морозе.