Разделочный нож от Уральский мастеровой | Артикул Up23.11

Материал клинка

Х12МФ – высоколегированная условно коррозионностойкая сталь российского производства. Аналог американской D2. В состав стали входят молибден, ванадий, никель и другие. Сочетание элементов придает стали отличную прочность, упругость, устойчивость к воздействию температур, износоустойчивость.

Сталь Х12МФ сложна в термообработке, оптимальная твердость 60-62 HRC.

Используется для изготовления роликов, матриц, пуансонов, эталонных шестерней. Также отлично зарекомендовала себя в изготовлении ножей.

Данная сталь способна достаточно долго сохранять остроту режущей кромки. В меньшей степени подходит для рубки твердых предметов (например, костей), так как есть риск выкрашивания режущей кромки. Невысокая коррозионная стойкость, ножи из этой стали требуют ухода.

Аналоги: D2, K110, SLD, X155CrMo12, SKD-11

Химический состав стали Х12МФ:

C (углерод) – 1,45-1,65%

Cr (хром) – 11,00-12,50%

Ni (никель) – 0,35%

Mo (молибден) – 0,40-0,60%

Mn (марганец) – 0,15-0,45%

V (ванадий) – 0,70-0,90%

Cu (медь) – до 0,30%

Si (кремний) – 0,15-0,35%

S (сера) – до 0,03%

P (фосфор) – до 0,03%

Материал рукояти

Дерево это натуральный материал, используемый с Древних веков и до наших дней. В зависимости от породы обладает различной прочностью и устойчивостью к агрессивным условиям. Требует определенного ухода, может напитывать запахи, боится высоких температур. Разные породы и части дерева имеют неповторимый узор и оттенки цвета, ценные породы используют для изготовления предметов искусства и интерьерной отделки. Низкая теплопроводность позволяет использовать ножи с рукоятками из натурального дерева при сильном морозе.