Поварской шеф-нож от Böker | Артикул 130421DAM
Рекомендуемые товары
VSM
280
| Страна происхождения | Германия, Россия |
| Артикул | CK742J.Р180 50x610 |
Nojinsk (ТО Бурова Сергея)
1 080
| Страна происхождения | Китай, Россия |
| Артикул | St.8Cr14.4 20 |
Материал клинка:
сталь VG-10
Длина клинка (мм):
212 Толщина обуха клинка (мм):
2.7 Устойчивость к коррозии:
коррозионностойкая Материал рукояти:
дерево ламинированное Общая длина (мм):
338 Вес нетто (г):
140 Артикул:
130421DAM Страна происхождения:
Германия Ширина клинка (мм):
48 
сталь VG-10
Материал клинка
VG-10 (V-Gold №10) — легированная кобальтом и молибденом высокоуглеродистая коррозионностойкая сталь. Была специально разработана японской металлургической компанией Takefu Special Steel для нужд ножевой промышленности. Обладает великолепными режущими свойствами, отличной стойкостью режущей кромки и некапризна в заточке.
Вязкость этой стали достаточна для того, чтобы не выкрашиваться даже при твердости 60-61 HRC. Из-за сбалансированного набора режущих и прочностных качеств заслужила отличную репутацию у производителей ножей. Широко используется в производстве кухонных, реже складных и охотничьих ножей японских и американских компаний.
|
C |
Cr |
Ni |
Co |
Mo |
Mn |
V |
W |
Cu |
Si |
N |
S |
P |
|
0.95-1.05 |
14.50-15.50 |
- |
1.30-1.50 |
0.90-1.20 |
0.50 |
0.10-0.30 |
- |
- |
0.60 |
- |
- |
- |