Каталог
–
Кухонные ножи
–
По бренду
–
Прокопенков Геннадий
–
Гастрономический нож «Гастроном» от Прокопенков Геннадий | Артикул Pr.K01 Гастроном
Гастрономический нож «Гастроном» от Прокопенков Геннадий | Артикул Pr.K01 Гастроном
Рекомендуемые товары
Nojinsk (ТО Бурова Сергея)
11 010
| Страна происхождения | США, Россия |
| Артикул | St.110V.02 |
| Общая длина (мм) | 0 |
VSM
510
| Страна происхождения | Германия, Россия |
| Артикул | XK870X.Р60 50x1600 |
3M
2 200
| Страна происхождения | США, Россия |
| Артикул | Sc-Br.MED 50x1600 |
Материал клинка:
сталь 65Х13
Сечение клинка:
сложный гринд Отделка клинка:
травление Длина клинка (мм):
254 Толщина обуха клинка (мм):
2.5 Устойчивость к коррозии:
коррозионностойкая Материал рукояти:
дерево натуральное
Общая длина (мм):
390 Вес нетто (г):
115 Комплектация:
- Артикул:
Pr.K01 Гастроном Страна происхождения:
Россия Ширина клинка (мм):
27
Несколько слов от автора: «Рыба, колбаса вареная, колбаса сырокопченая, окорок, буженина... И много чего другого. Изюминкой этого ножичка является уникальный строй, позволяющий использовать этот нож не только для нарезки и разделки – пластования, но и в качестве филейного инструмента. Я не придумывал что-то новое. Я просто воспроизвел гастрономический нож, который еще при царском режиме имелся на каждой хорошей кухне. Чем он отличается от современных собратьев? Строем клинка. Кондратов, Завьялов, Иванов... Это у них я сплагиатил, это они давали подобный строй каждому клинку. Сейчас такой конструкции в магазинах не найти. Нету. Не делают-с... Трудоемко-с... Единственное место, где можно посмотреть старорежимный строй клинка - это в Музее общественного питания. Ну и еще пару клинков лежат у меня в мастерской... Один из них густо «облеплен» медалями с зарубежных выставок... Вот так!»
Подробнее о ноже:
Шеф нож: клинок 256 мм, общая длина 390 мм, ширина 29 мм, обух 2,7 переходит в 1,4 мм, вес 120 г.
Подробнее о ноже:
Шеф нож: клинок 256 мм, общая длина 390 мм, ширина 29 мм, обух 2,7 переходит в 1,4 мм, вес 120 г.
