Поварской нож «Шеф» от MOYO | Артикул M04.05 Геликон

Материал клинка

Elmax — одна из лучших инструментальных коррозионно-стойких порошковых сталей. Выпускается австрийско-шведской компанией Böhler-Uddeholm по технологии третьего поколения (superclean), что означает повышенную чистоту и вязкость, а также карбиды небольшого размера, способствующие очень эффективному резу.

Сталь не капризна в заточке, долго ее удерживает. При качественной термообработке всегда превосходит аналоги по вязкости, устойчива к воздействию внешней среды. Такой комплекс свойств обеспечивает изготовленным из нее ножам отличные потребительские свойства. Из ближайших аналогов можно отметить CPM S30V.