Доставка и оплата Возврат товара Вопрос-ответ Публичная оферта Бонусная программа Подарочные сертификаты
8-800-700-76-57
Бесплатно по России
Войти Избранное Корзина
О нас Доставка Наше производство
8 800 700 76 57
Бесплатные звонки по России
Вход Избранное Корзина
Каталог – Кухонные ножи – По бренду – Прокопенков Геннадий – Гастрономический нож «Гастроном» от Прокопенков Геннадий | Артикул Pr.K01 Гастроном

Гастрономический нож «Гастроном» от Прокопенков Геннадий | Артикул Pr.K01 Гастроном

Гастрономический нож «Гастроном» - фото №1 Гастрономический нож «Гастроном» - фото №2 Гастрономический нож «Гастроном» - фото №3
59 260
Нет в наличии
Сообщить о поступлении
Добавить в избранное
Рекомендуемые товары
Разделочный нож «Лиман»
Братья Сандер
11 260
Страна происхождения Россия
Артикул Sa18.62 Лиман
Общая длина (мм) 295
Материал клинка сталь ШХ15
Материал рукояти дерево натуральное
Напальчник, комлект 2 шт
70
Страна происхождения Россия
Артикул Ngen.0412
Нить вощеная 1,0мм. Гамма-3 ( коричневая)
Dafna
326
Страна происхождения Италия
Артикул Wax.1908
Складной нож Kyomi
Viper knives
25 870
Страна происхождения Италия
Артикул V5932FC Kyomi
Общая длина (мм) 189
Материал клинка сталь N690Co
Материал рукояти комбинированный: карбон, титан
Материал клинка:
сталь 65Х13

65Х13 — высоколегированная коррозионностойкая сталь. Самая распространенная для производства недорогих ножей

Сечение клинка:
сложный гринд
Отделка клинка:
травление
Длина клинка (мм):
254
Толщина обуха клинка (мм):
2.5
Устойчивость к коррозии:
коррозионностойкая
Материал рукояти:
дерево натуральное

Натуральная древесина — самый распространенный и самый неповторимый по текстуре материал, используемый для изготовления рукоятей ножей десятки тысяч лет. Сейчас доступны любые породы дерева независимо от места их произрастания или культивирования, а современные химические средства обработки и защиты позволяют повысить декоративность и расширить спектр пригодных для изготовления рукоятей пород.

Общая длина (мм):
390
Вес нетто (г):
115
Комплектация:
-
Артикул:
Pr.K01 Гастроном
Страна происхождения:
Россия
Ширина клинка (мм):
27
Характеристики Описание Отзывы Материалы Доставка
Материал клинка:
сталь 65Х13

65Х13 — высоколегированная коррозионностойкая сталь. Самая распространенная для производства недорогих ножей

Сечение клинка:
сложный гринд
Отделка клинка:
травление
Длина клинка (мм):
254
Толщина обуха клинка (мм):
2.5
Устойчивость к коррозии:
коррозионностойкая
Материал рукояти:
дерево натуральное

Натуральная древесина — самый распространенный и самый неповторимый по текстуре материал, используемый для изготовления рукоятей ножей десятки тысяч лет. Сейчас доступны любые породы дерева независимо от места их произрастания или культивирования, а современные химические средства обработки и защиты позволяют повысить декоративность и расширить спектр пригодных для изготовления рукоятей пород.

Общая длина (мм):
390
Вес нетто (г):
115
Комплектация:
-
Артикул:
Pr.K01 Гастроном
Страна происхождения:
Россия
Ширина клинка (мм):
27
Несколько слов от автора: «Рыба, колбаса вареная, колбаса сырокопченая, окорок, буженина... И много чего другого. Изюминкой этого ножичка является уникальный строй, позволяющий использовать этот нож не только для нарезки и разделки – пластования, но и в качестве филейного инструмента. Я не придумывал что-то новое. Я просто воспроизвел гастрономический нож, который еще при царском режиме имелся на каждой хорошей кухне. Чем он отличается от современных собратьев? Строем клинка. Кондратов, Завьялов, Иванов... Это у них я сплагиатил, это они давали подобный строй каждому клинку. Сейчас такой конструкции в магазинах не найти. Нету. Не делают-с... Трудоемко-с... Единственное место, где можно посмотреть старорежимный строй клинка - это в Музее общественного питания. Ну и еще пару клинков лежат у меня в мастерской... Один из них густо «облеплен» медалями с зарубежных выставок... Вот так!»



Подробнее о ноже:

Шеф нож: клинок 256 мм, общая длина 390 мм, ширина 29 мм, обух 2,7 переходит в 1,4 мм, вес 120 г.
Для того, что бы оставить отзыв, вы должны авторизоваться.
Клинок ножа сталь 65Х13

Материал клинка

65Х13 — высоколегированная коррозионностойкая сталь. Самая распространенная для производства недорогих ножей. Из этой стали чаще всего делают медицинские скальпели и другие инструменты, поэтому часто эту сталь называют «хирургической» или «медицинской». Это довольно мягкая сталь, нож из нее легко затачивается, но и быстро тупится. Единственное неоспоримое достоинство этой стали — она действительно не ржавеет. Некоторые мастера умеют качественно обрабатывать 65Х13, закаливая её до нормальной твердости, но это скорее редкость.



Ручка ножа дерево натуральное

Материал рукояти

Натуральная древесина — самый распространенный и самый неповторимый по текстуре материал, используемый для изготовления рукоятей ножей десятки тысяч лет. 

Благодаря развитию транспортных коммуникаций сейчас доступны любые породы дерева независимо от места их произрастания или культивирования. А современные химические средства обработки и защиты позволяют повысить декоративность и расширить спектр пород, пригодных для изготовления рукоятей.

Несмотря на появление большого числа синтетических материалов для рукоятей ножей, натуральные никогда не потеряют свою актуальность и по-прежнему будут ценится за естественность, красоту и неповторимость. А из натуральных материалов древесина останется самым теплым и комфортным материалом для руки человека.